ΑΠΟΨΕΙΣ

3 Αυγούστου: Παγκόσμια Ημέρα Καρπουζιού…

Γράφει η Τασσώ Γαΐλα

Υδροπέπων αγάπη μου, δηλαδή ..καρπούζι αγάπη μου, αφού η ονομασία καρπούζι του πιο αγαπημένου φρούτου του καλοκαιριού που είναι τουρκική έχει εκτοπίσει την αρχαία ελληνική ονομασία του φρούτου ‘υδροπέπων’.

dimos georgitzikis
Πίνακας ζωγραφικής από τον Δήμο Γεωργιτζίκη (Ένωση  εικαστικών Λάνασσα)

Και, ναι! Έχει καθιερωθεί παγκόσμια ημέρα καρπουζιού την οποία μπορούμε να τιμήσουμε με παγωτό ή γλυκό καρπουζιού που θα φτιάξουμε μόνοι μας.

Υδροπέπων =Καρπούζι, το φρούτο που περιέχει 7% ζάχαρη μόλις τη μισή απ’ αυτή που περιέχει 1 μήλο. Μεταβολίζεται (το σάκχαρό του) από τους διαβητικούς και παράλληλα το καρπούζι δεν περιέχει καθόλου λίπη και χοληστερίνη ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C.

karpouzi pinakas
Πίνακας ζωγραφικής από την Έλλη Πογιατζή-καρπούζι (Εικαστικά μονοπάτια)

Καρπούζι, καρπουζάκι μου, ή υδροπέπων όπως και να το πούμε το καρπούζι αναμφίβολα είναι ο βασιλιάς του καλοκαιριού στα φρούτα όπως αντίστοιχα στα λουλούδια ο βασιλικός.

Δροσιστικό – αγαπημένο όλων και με λίγες θερμίδες το καρπούζι του οποίου σας προτείνω τη συνταγή ‘Γρανίτα – καρπούζι’,  εύκολη και γρήγορη από το βιβλίο:

Αλφαβητάρι της μαγειρικής της Α. Β. Αλεξιάδου.

Γρανίτα καρπούζι

Συνταγή Γρανίτα καρπούζι | syntages.me - Συνταγές | Syntages

 Υλικά για 10 μερίδες

½ κούπας ζάχαρη5 κούπες καθαρισμένο καρπούζι σε κομμάτια, χωρίς τα κουκούτσια

¼ κούπας μείγμα ζελέ καρπούζι ή φρουί ζελέ

¾ κούπας κρύο νερό

χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

  1. Διαλύστε το ζελέ και τη ζάχαρη στο κρύο νερό κι αφήστε το στην άκρη. Χτυπήστε το καρπούζι στο μπλέντερ. Ρίξτε κι ανακατέψτε το μείγμα του ζελέ και το χυμό του λεμονιού.
  2. Μεταφέρετέ το σε δοχείο παγωτού, καλύψτε και βάλτε το στην κατάψυξη 2-3 ώρες να πήξει χωρίς αν γίνει συμπαγής μάζα. Βάλτε το στο πολυμίξερ και χτυπήστε το. Αφήστε το 2 ώρες ακόμα στην κατάψυξη, ξαναχτυπήστε το ν’ αφρατέψει και βάλτε το ξανά στην κατάψυξη. Επαναλάβετε την διαδικασία 1 φορά ακόμα. Μοιράστε το μείγμα σε 10 στικς γρανίτας και βάλτε τα στην κατάψυξη να παγώσουν.

 Η γεωπόνος  φυτικής παραγωγήςΜαρία Νιζάμη/ Msc Περιβάλλοντος μας ενημερώνει σχετικά με τη διατροφική αξία του  καρπουζιού  που –δεν ξεχνάμε-το φυτεύουμε Απρίλη:

To καρπούζι αναμφίβολα είναι το αγαπημένο φρούτο του καλοκαιριού.  Λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε νερό 90%, είναι ιδανικό για να ενυδατωθείς με τον πιο γλυκό και δροσερό τρόπο. Το καρπούζι μαζί με το πεπόνι, την αγγουριά και την κολοκυθιά, ανήκουν στην οικογένεια τωνΚολοκυνθοειδών. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται καροτενοειδήκαι κυρίως σε ένα καροτενοειδές που ονομάζετει λυκοπένιο, το οποίο βρίσκεται και στις ντομάτες. Μελέτες έχουν δείξει ότι διατροφή πλούσια σε λυκοπένιο έχει προστατευτική δράση από καρκίνο του προστάτη αλλά και της στοματικής κοιλότητας. Η κιτρουλίνη που βρίσκεται στη φλούδα και στησάρκα του καρπουζιού, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, αλλάζει σε L-αργινίνη, ένα αμινοξύ που ενισχύει το νιτρικό οξύ, το οποίο ηρεμεί τα αιμοφόρα αγγεία και ωφελεί την καρδιά, το κυκλοφορικό και το ανοσοποιητικό.

Και, από την ελληνική λαογραφία μία παροιμία για το καρπούζι: «γυναίκα και καρπούζι η τύχη τα διαλέγει».

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Αρέσει σε %d bloggers: